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要念念皮肤养得好，胶原卵白补得早！而补充胶原卵白发屈一指确诚然是大猪蹄子啦。

犹难忘好意思食君在大学技艺深深地爱上了一家店里的烤猪蹄。

卤完后的猪蹄已被晾干分装在袋子里，需要时取来放在铁架上，猪蹄在高温下被烤得滋滋作响，里面的油脂渐渐渗至皮层，正本干瘪的猪蹄一刹变得油光发亮。

撒上蒜蓉，花生碎和孜然粉，怎一个香字超过，吃后一刹合计我方皮弹几尺

好意思食君认为很多缅念念中的滋味不只是用来哀痛，更是用来复刻和优化的。街边多以完好的猪蹄出售，而家中好处好意思食君更提议剁成小块，不但烹饪入味，而况省俭技艺，还浅易取食。

孜 然 烤 猪 蹄

炖卤材料：

猪蹄 / 葱 / 姜 / 八角 / 桂皮 / 花椒

干辣椒 / 十三香 10g/ 醋 50g/ 生抽 80g

老抽 80g/ 冰糖 70g/ 盐 10g

烘烤材料：

蒜 / 葱 / 辣椒粉 / 孜然粉 / 熟白芝麻

1. 猪蹄泡水洗净。

2. 葱打结，剩余葱切葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒切圈。

3. 锅中加足量的净水，倒入猪蹄，加入姜片，八角，桂皮，花椒和干辣椒。

4. 煮沸后开锅撇去浮沫。

5. 加入十三香，醋，生抽，老抽，冰糖和盐，转小火炖煮 40~60 分钟，用筷子能扎透猪蹄即可。

6.   将猪蹄捞出沥干，码入烤盘中。

7. 撒上蒜蓉，辣椒粉和孜然粉。

8. 烤箱预热至 200 度，烤制 10~15 分钟。

9. 出炉后撒上葱花和熟白芝麻，重口的不错多撒一些调味料。

炖煮后，猪皮软糯到穿筷即透，但经烘烤，带走了名义的水分，皮肉锁缩紧，使得吃起来 Q 弹筋谈，香到无法自已 ~

女生不要缅想吃猪蹄会长胖，实质它的脂肪含量不高，稳妥吃一些还能增多皮肤的弹性。

（弹弹弹，弹走鱼尾纹）

1. 猪蹄前解决 —— 买来的猪蹄若猪毛较多，不错先用滚水汆烫，再用钳子拔掉。